Mezalians to restauracja, która nie boi się przekraczać kulinarnych granic – ani w smaku, ani w stylu. Mezalians to zabawa konwencją, formą, językiem i estetyką – widoczna w detalach wnętrza, narracji menu, a przede wszystkim na talerzach i w kieliszkach. Łączymy światy, które teoretycznie do siebie nie pasują, ale razem tworzą coś nowego, odważnego i pysznego. Nasze menu zbudowane jest wokół dwóch głównych kategorii: mezaliansów i dóbr narodowych. Mezalianse to zderzenia smaków, które pozornie się wykluczają – jak orientalne przyprawy w klasycznej polskiej bazie, albo dobrze znane domowe składniki podane w nieobyczajnie nowoczesny sposób. Tu polska dusza flirtuje z egzotyką, a biesiadność z elegancją. Z kolei dobra narodowe to nasz ukłon w stronę tego, co rodzime, lokalne i zakorzenione w tradycji. Przeszukujemy stare książki kucharskie, rodzinne wspomnienia i lokalne bazary, by odnaleźć zapomniane receptury i składniki, a następnie przekuć je w dania z nowym życiem i nowym brzmieniem. W tej kategorii celebrujemy polskie warzywa, smaki z dzieciństwa, produkty z oznaczeniami geograficznymi oraz wszystko to, co pochodzi z okolic Kołobrzegu i nurtu slow food. W Mezaliansie nic nie jest przypadkowe, ale wszystko może zaskoczyć. Kochamy tworzyć dania i koktajle, które wywołują emocje – czasem śmiech, czasem wzruszenie, często zdziwienie. Nie boimy się odważnych połączeń, ale zawsze stawiamy na jakość i autentyczność. Za Mezaliansem stoi ten sam zespół, który odpowiada za sukces restauracji Mamma i Fuego – restauratorzy nagrodzeni tytułem Najlepsze Kołobrzeskie 2024 oraz wyróżnieni w rankingach TOP50 Forbes & FOR 2024 (dla innowatorów gastronomii) i TOP30 Forbes & FOR 2025 (dla kuchni etnicznych).